Ngày nay thông thường trong sinh hoạt hằng ngày thì con người cần phải tiếp xúc với rất nhiều loại thực phẩm, đồ uống như là những sản phẩm có chứa những chất phụ da. Phổ biến nhất hiện nay chúng ta thấy đó là chất bảo quản sodium benzoate. Đây chính là một hoá chất có tác dụng dùng để tiêu diệt hoặc là ức chế những vi khuẩn vi nấm mốc và được xem đó là chất bảo quản sản phẩm. Ngoài việc ứng dụng trong sản xuất thực phẩm thì Sodium Benzoate còn được sử dụng rất là rộng rãi ở nhiều lĩnh vực khác nhau như là dược phẩm, thức ăn chăn nuôi, mỹ phẩm,…
Chất bảo sodium benzoate sẽ được sử dụng như thế nào?
Sodium benzoate hay được biết chính là một thành phần có tính chất bảo quản thực phẩm được nhiều người biết đến. Đây chính là một chất bảo quản kìm hãm đi sự phát triển của vi khuẩn, nấm và ở trong môi trường axit. Nó được dùng thịnh hàng nhất thông thường là ở trong các loại thực phẩm như là rau trộn dầu giấm, đồ uống có ga,…Nó còn được tìm thấy ở trong các loại nước súc miệng chứa cồn và xi tráng bạc.
Bên cạnh đó chúng ta còn thấy Sodium Benzoate còn được dùng ở trong các loại dược phẩm có trong siro ho. Nó được ứng dụng ở trong bất cứ lĩnh vực nào nên hạn chế sử dụng và dùng đúng liệu lượng cho phép theo chỉ định.
Chất bảo quản trong tự nhiên
Cho dù axit benzoic có tác dụng bảo quản tốt hơn những hợp chất khác nhưng natri benzoat nhưng vẫn được dùng khá là phổ biến là ở trong các chất phụ gia thực phẩm, axit benzoic sẽ không tan nhiều ở trong nước.
Chất bảo quản Sodium Benzoate được giới hạn ở Mỹ với 0,1% khối lượng. Chương trình thế giới về an toàn hoá học, không tìm thấy những ảnh hưởng nào có hại cho con người nếu con người sử dụng với liều lượng 647 đến 825 mg/kg vào trong cơ thể mỗi ngày.
Cơ chế hoạt động của Sodium benzoate
Cơ chế hoạt động bảo quản chủ yếu của Sodium benzoate đó chính là chất hoạt động hoàn toàn chủ yếu là phụ thuộc vào trong các phân tử đó là undissociated, lipophilic không dissociable axit Benzoic E210 một cách là rất mạnh mẽ và dễ dàng. Chất còn dễ dàng để đi qua màng của tế bào, sau đó sẽ xâm nhập vào trong tế bào, can thiệp với các loại vi khuẩn và nấm mốc, tính thấm của màng tế bào. Cản trở đi sự hấp thụ của màng tế bào nội bào, có thể axit lí nội bào và ức chế đi hoạt động của các enzyme hô hấp tế bào vi khuẩn.
Đây là một chất kháng sinh phổ biến ở các hoạt động chống nấm, men, nấm mốc và một số vi khuẩn.
Ứng dụng của Sodium Benzoate
Đây là một chất bảo quản thực phẩm và là một chất phụ gia thực phẩm có số E211
Sodium Benzoate được sử dụng khá là rộng rãi nhất là ở bên trong các loại thực phẩm nhưng nó có tính axit như là trộn salad dầu giấm và đồ uống có ga,…
Bên cạnh đó Sodium Benzoate còn là một chất bảo quản được sử dụng đặc trưng ở trong các loại thuốc và mỹ phẩm
Nó còn được sử dụng ở trong các loại pháo hoa được coi như là một nhiên liệu hỗn hợp còi, nó chính là một loại bột phát ra được tiếng nổ khi nén vào trong ống và có thể đốt cháy chúng.
Sử dụng để ngăn chặn các quá trình lên men của rượu vang
Còn được sử dụng ở trong các loại nước súc miệng có chứa cồn
Các sản phẩm dùng để đánh bóng bạc
